江夏田园“稀奇菜”装满一箩筐

2021-12-12 22:35 来源: 江夏报
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  江夏报讯(记者 夏融)白菜常见,但你吃过紫色的白菜吗?青椒经常吃,但是乌椒你可能没吃过!日前,记者在金口街梦里田园农庄里,发现了许多武汉少见的蔬菜品种,让人称奇。

  在农庄的蔬菜种植基地内,一大片紫色的白菜地格外显眼,一旁还种有紫甘蓝等蔬菜。农庄销售经理田静介绍,紫色的白菜,学名叫“紫罗兰”,富含花青素和胡萝卜素,可以烹调食用外,也适合拌沙拉生吃。

  “紫白菜由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。”田静介绍,其菜叶呈紫红色,颜色艳丽,故而得名。味道发甜且粗纤维含量较少,用手轻揉菜汁呈紫红色。

  “这种紫白菜营养丰富,口感脆爽,是一种非常适合生吃的品种,切丝或是掰片装盘,简单凉拌一下就非常清口美味,再加上它颜色好看,色香味俱佳。”田静说。

  在种植基地的大棚内,另一种蔬菜——乌椒在市场上也十分少见。田静介绍,乌椒原产于中南美洲热带地区,中国各地均有生产,以四川、湖南、湖北最多。

  记者看到,乌椒个头和本地辣椒一般大小,早期生长呈青绿色,成熟后通体变成乌黑色,也称“黑辣椒”。田静介绍,乌椒肉薄,辣度适中,含有丰富的维生素等,用来炒肉味道更是一绝。

  除此之外,农庄内还种植有茴香、紫背天葵、西兰苔等特色蔬菜。“茴香在北方比较常见,北方人喜欢买去包饺子。紫背天葵采摘嫩叶食用,有较好的营养和药用保健价值。”田静介绍。

  红菜薹是武汉人冬季餐桌上的最爱之一。梦里田园是“洪山菜薹”授权种植基地,田静介绍,洪山菜薹肥美粗壮,长度、茎粗也远超过一般的菜薹,不萎缩糠心。

  市民如何判断购买的洪山菜薹是否正宗?对此,田静介绍,一是洪山菜薹底部膨大,最粗的堪比莴苣,呈明显的喇叭状,5—10根就有1斤重。二是洪山菜薹茎秆紫红有光泽,表皮有一层蜡状物,手指划过,会有明显印迹。而且,质地很脆,一掐就断,会在手上留下紫色汁液,但用水一冲就掉。三是洪山菜薹生吃也显得脆嫩,有清甜感觉,无菜腥味。炒熟后,反而没有紫色汤汁,入口甜香、滑爽。

  责编:吴吟溪

 

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